Yılda 7 Kez Yiyin En Kötü Hastalıktan Bile Koruyor, TİRŞİK.
Birçok hastalığa şifa olan tirşik nebatı yöreye göre adı değişse de daha çok “Hatırlayın Hekimi” olarak öğrenilmektedir. Akdeniz bölgesine ait bir nebat olsa da Kahramanmaraş, Gaziantep, Adana şehirlerinde de çorbası sıkça harcanır. Çok fazla meçhul bu besinin sıhhatimiz üzerinden ehemmiyetli tesirleri vardır. Senede 7 kere harcandığında ise binbir cinsli hastalıktan gözettiği söylenir.
TİRŞİK BİTKİSİ
Hatırlayın bölgesinde yılan pancarı, zehirli pancar ve yılan yastığı olarak adlandırılan bu nebat geçtiğimiz senelerde üniversite tarafından yapılan araştırma ile beynelmilel bilimsel bir mecmua olan Asian Journal Of Chemistry’de yayınlandı. Hatırlayın bölgesinde uzun senelerdir millet tarafından yoğun biçimde harcanan tirşik çorbası, yüksek ölçüde antioksidan kapsar. Tirşik nebatı adları bölgelere göre farklılık gösterse de genellikle, yaban pancarı, ayıkulağı, yılan otu, kabargan, yılanyastığı, Nivik olarak öğrenilir.
Millet arasında mucize tesirleri olduğu öğrenilerek şifa hedefine içilen bu çorbanın senede 7 kere harcanmasının unutulmaması gerektiğinin de altı çiziliyor.
MUCİZE ÇORBA
Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Ziraat Fakültesi Besin Mühendisliği Öğretim Azası Yrd. Doç. Dr. Sinan Dayısoylu tarafından yapılan ve 2 sene süren araştırmaya göre, zehirli nebat şifaya dönüşüyor.
Bitkinin bayağı biçimde harcanmadığını belirten Dayısoylu şunları söyledi:
“Tirşik çorbası yapılırken dününden fermantasyona uğratılması gerekiyor. Başka Bir Deyişle bir gün bekletiliyor. Oldukça minik parçalara ufalıyor sonra pişiriliyor. Bu biçimde nebatın zehirli faktörü gideriliyor. Bu çorba bölgede “Hatırlayın hekimi” olarak ta ün salmıştır. Bazı iltihabi ve böbrek hastalıklarına iyi geldiği güzergahında bilgiler mevcuttur.”
-------- Sponsorlu --------
Dayısoylu, “antioksidan özelliğe sahip nebatların ur yaradılışını yasakladığı güzergahında bilgilerin bulunduğunu bunun yanında bedendeki metabolizmayı süratlendirdiği için Tirşik çorbasını herkese önerdiklerini” kaydetti.
TİRŞİK ÇORBASININ FAYDALARI
-Tirşik çorbası bir çok hastalığa şifadır
-İştah açma özelliğine sahiptir.
-Yağsız yapıldığı ve protein bedeli düşük olduğu için obezite hastaları harcayabilir.
-Romatizmal, şeker ve gut hastalığı olanlar bu çorbayı seçim etmelidir
-Tirşik nebatı aç karnına harcandığında bağırsak asalaklarını düşürür ve gastrite çok iyi kazanç
-Mide ile beraber tükürük bezlerinin çoğalmasını sağlar ve mide hazmı kasveti sürükleyen insanlar için birebirdir.
-İdrar söktürücü olmak ile birlikte idrar enfeksiyonlarına karşı da tesirlidir.
-Anemiye karşı da çok bereketli bir nebat olan Tirşik, ateş düşürücü özelliğe sahiptir. Yaraların süratle iyileşmesini ve kısa zamanda kapanmasını sağlar.
-Beden direncini çoğaldırır ve adale kramplarına karşı aktiflik gösterir.
TİRŞİK ÇORBASI TARİFİ
Malzemeler
1 demet tırşik
1 su bardağı yarma buğday
2 su bardağı ahlaklı yoğurt
½ su bardağı un
YAPILIŞI
-Yarma buğdayı 1 gece evvelden nemlendirin.
-Yılan otlarını yıkadıktan sonra ince ince kıyın. Islanmış yarmayı ve doğranmış yılan otunu bol su ilave ederek geniş bir tencerede kaynatın.
B-uğday piştikten sonra üzerine tirşik otunun acısını alması için un serpin.
-Takribî yarım saat sonra kaşık takviyesiyle unu çorbanın üzerinden alın.
-Çorbaya su ilave edin ve kaynatmaya başlayın. Yumurta, un ve yoğurdu çırparak ahlaklı yoğurdu hazırlayın.
-Kaynayan Çorbaya yoğurdu çırparak azar azar ilave edin. 4-5 dakika daha kaynattıktan sonra ocaktan alın.
-Üzerine zeytinyağı dolaştırarak servis yapın.
-------- Sponsorlu --------
